Pudim de Batata Doce

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Ingredientes

- 1 xíc de batata doce cozida de amassada
- 1 colher de sopa de amido
- 2 colheres de açúcar (cristal, demerara, mascavo, coco)
- 3 ovos inteiros peneirados
- 200 ml de leite coco ou leite soja
- Baunilha /raspas de laranja ou limão opcional
- 100g de coco ralado opcional


Cobertura

Misture 1 xícara de açúcar e 80ml de água e leve ao fogo sem mexer ate caramelar, espalhe o caramelo em forma de pudim e reserve.

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje na forma caramelada, leve ao forno 220 graus, em banho-maria por 40 min. Deixe esfriar bem para desenformar.

Rendimento

-

Tempo de preparo

-

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