Caldo de Tomate

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Ingredientes

1 fio de azeite de oliva

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 kg de tomates picados

1 litro de água

Sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão ou brotos a gosto



Modo de preparo

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o tomate e a água e deixe cozinhar por 20 minutos.

Transfira o conteúdo da panela para o copo do processador ou liquidificador e bata até triturar bem.

Peneire o caldo e leve de volta ao fogo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar até encorpar. Sirva salpicado com folhas de manjericão a gosto ou brotos. 



Rendimento

04 porções

Tempo de preparo

35 min

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